主料:
鲤鱼籽，600克
辅料:
大葱，
1棵，
姜，
1块，
干红辣椒，
1个，
油适量，
盐适量，
酱油，
少许，
料酒，
少许，
凉水，
一碗炒鱼籽的做法步骤
1.鲤鱼籽一碗，用凉水轻轻冲洗几遍，去掉血水；
2.大葱切丝，姜切丝，干红辣椒可以根据口味调整用量，切段；
3.炒锅中倒适量油，先把姜丝和葱白煸炒出香味；
4.将鱼籽倒入锅中翻炒几下，倒入料酒，继续翻炒；
5.鱼籽容易巴锅底，所以要中小火，加一碗凉水，葱绿和干辣椒同入锅中，翻炒均匀后，盖盖子，焖炖5分钟；
6.待鱼籽完全成熟后，锅中还剩下少许汤汁，根据口味撒盐、酱油，混合均匀出锅。
7.好吃，越嚼越香
小窍门&温馨提示
1.多用凉水冲泡鱼籽，去掉血水，就不那么腥了；另外料酒和姜也能去腥；
2.鱼籽一定要充分加热成熟，一次不可过多食用，以防胆固醇摄入太多。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
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热菜 家常菜 大葱
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